此方は茎の太い所です。1センチ弱に縦に切り、3〜4センチの細切りにする。
＊しんなり柔らかく仕上がります。

此方は、横に伸びた細めの葉の付いた茎です。
⑴の長さに揃え、細切りにする。
＊⑴に比べ、仕上がりに歯応えあります。

フライパンに油を入れ、茎を全部入れ、やや弱めの中火で3分程炒める。

合わせた調味料を入れ、蓋をして弱火で2分置く。
＊柔らかさはお好みです。途中、固さを確かめて下さい。

蓋を取り強火で汁を絡める。
胡麻油を少々掛け混ぜて火を止める。

胡麻と七味か一味を掛けて仕上げます。

ピリッと七味を掛けててあります。

彩りが欲しい時はブロッコリーを少し減らして、人参をプラスして仕上げてもいいですね。