ズッキーニと冷凍エビのピリ辛甘酢炒め

オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305

ズッキーニが旬を迎えていますが、使ったことがない野菜でした。そこで、他の食材で何度か投稿したピリ辛甘酢炒めを試しました。
このレシピの生い立ち
ズッキーニは、クセが強そうと思い込んでいました。でも、スーパーで見かける季節になりしかもお安い。そこで皆さんの投稿を拝見したところ自分でも試せそうなので、まずはピリ辛甘酢炒めにしました。仕上がりは、期待以上にウマシです！

ズッキーニと冷凍エビのピリ辛甘酢炒め

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ズッキーニが旬を迎えていますが、使ったことがない野菜でした。そこで、他の食材で何度か投稿したピリ辛甘酢炒めを試しました。
このレシピの生い立ち
ズッキーニは、クセが強そうと思い込んでいました。でも、スーパーで見かける季節になりしかもお安い。そこで皆さんの投稿を拝見したところ自分でも試せそうなので、まずはピリ辛甘酢炒めにしました。仕上がりは、期待以上にウマシです！
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材料

1人分
  1. 冷凍エビ 7尾
  2. 水 500ml
  3. 塩 大さじ1
  4. 青唐辛子 4本
  5. ニンニクの芽 7本
  6. ズッキーニ 2/3本
  7. ゴマ油 小さじ2
  8. ☆カンタン酢（調味酢） 大さじ1
  9. ☆紹興酒（酒） 大さじ1
  10. ☆チューブ入りニンニク 2cm
  11. ☆チューブ入りショウガ 2cm
  12. ☆顆粒中華ダシ 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    エビは弱火で1分塩茹で。青唐辛子は種ごと小口切り。ニンニクの芽とズッキーニは約4cmに切る。ズッキーニはさらに8等分。

  2. 2

    フライパンに油と青唐辛子を入れてから弱火で熱し少し香りが立つまで揚げ焼きにする。

  3. 3

    2にズッキーニとニンニクの芽を加え中火で炒める。ズッキーニに火が通るまで加熱。

  4. 4

    3に☆とエビを足し煮立ったら弱火にして味を馴染ませる。

  5. 5

    4を器に盛りつければできあがり。

  6. 6

    ご飯に合うことはもちろん酒の肴としてもウマシ！

コツ・ポイント

1では、冷凍エビを海水濃度の湯で茹で解凍します。青唐辛子は、量を減らせば赤でも代用可能。触った手は、すぐに洗ってください。ニンニクの芽は細い側を1cmくらい除きズッキーニは少し流水にさらしてから使います。
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に公開
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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