【使いきり】みかんジャム
消費者庁 @caa_nofoodloss
みかんは皮も使い、丸ごと余すことなく美味しくいただくことができるレシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。
みかんを丸ごと美味しく食べることができないかと考えて、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
みかんの皮をむき、ヘタを取り除いておく。
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- 2
鍋に湯を沸かし、みかんの皮を入れ、中火で約5分間ゆでて、水にとる。
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- 3
2の水気を切り、細かく刻む。みかんの実の部分も細かく刻む。
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- 4
鍋に3、砂糖、水、レモン汁を入れて、強火にかける。
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- 5
沸騰したら、弱火にして蓋をして、約30分間煮る。
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- 6
器にうつし、出来上がり。
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コツ・ポイント
みかんの皮はゆでて水にさらし、汚れなどを取り除きます。
酸味が少ないみかんを使うときは、レモン汁を入れることで、トロっとしたジャムに仕上げることができます。
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