超簡単　アワビの肝バター醤油

碧翠（へきすい）
碧翠（へきすい） @cook_40447531

殻から外すのが面倒なので、先に酒蒸ししてからソテーします。
このレシピの生い立ち
殻付きアワビの簡単な調理方法

超簡単　アワビの肝バター醤油

akisann's cooksnap of when they made 超簡単　アワビの肝バター醤油.
わかめ村's cooksnap of when they made 超簡単　アワビの肝バター醤油.
aiai1113's cooksnap of when they made 超簡単　アワビの肝バター醤油.
碧翠（へきすい）
碧翠（へきすい） @cook_40447531

殻から外すのが面倒なので、先に酒蒸ししてからソテーします。
このレシピの生い立ち
殻付きアワビの簡単な調理方法
レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. アワビ 1個
  2. 白ワイン　又は　清酒 50ml
  3. バター 10g
  4. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    アワビはよく洗います。
    外さなくていいので、殻の裏まで指で洗います。

  2. 2

    白ワインか酒で蒸し焼き5分。蓋はしてください。

  3. 3

    スプーンで身を外します。

  4. 4

    硬い口と、美味しいキモを外します。

  5. 5

    小ぶりなら縦に、大きめなら横に切ります。
    事前の網の目切りはお好みで。

  6. 6

    白ワインの残ったフライパンで、中火バターで炒めますが、この時キモを箸で潰しながら和えます。

  7. 7

    仕上げに醤油を絡めて出来上がり。

コツ・ポイント

キモを丁寧に和えると、旨みが増します。
レシピを編集
レポートを見る
共有
akisann's cooksnap of when they made 超簡単　アワビの肝バター醤油.
わかめ村's cooksnap of when they made 超簡単　アワビの肝バター醤油.
aiai1113's cooksnap of when they made 超簡単　アワビの肝バター醤油.

つくれぽ (3)

つくれぽについて
今日つくる
碧翠（へきすい）
碧翠（へきすい） @cook_40447531
に公開

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 醤油麹
  2. 水炊き鍋
  3. オライの麻婆豆腐(身内専用)
  4. ほうれん草とゆで卵のサラダ
  5. キャベツの外葉であんかけ
  1. 冷めてもしっとりリッチなベビーカステラ
  2. シフォンケーキ
  3. 手ぬきの　ちらし寿司
  4. イワシのコンフィ　トマト風味