アプリでひらく作り方
- 1
亀の手の塊をバラしてひとつずつにする。
-
- 2
何度も水を変えつつ砂や余計な貝殻を落としてザルに上げておく。
- 3
亀の手が入る小鍋に少な目の塩を入れて沸騰させる。
※24cm程度の鍋なら塩大さじ1程度 - 4
沸騰させた中に亀の手を入れて10分程度の茹でる。
※灰汁は丁寧に掬う -
- 5
茹で上がったらザルに上げる。
-
コツ・ポイント
亀の手の中に海水が沢山入っているから、茹でるときの塩は少な目。
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