母直伝のチャーシュー
もきちもんきー @cook_40111902
脂身がないけどホロホロほぐれるチャーシュー！シンプルだけどご飯のお供に、おつまみに、ラーメンに、チャーハンにと大活躍！
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
チャーシューを切ったときにポロポロくずれた部分はチャーハンに使うのがおすすめ♩もちろん冷凍可能です！
母直伝のチャーシュー
脂身がないけどホロホロほぐれるチャーシュー！シンプルだけどご飯のお供に、おつまみに、ラーメンに、チャーハンにと大活躍！
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
チャーシューを切ったときにポロポロくずれた部分はチャーハンに使うのがおすすめ♩もちろん冷凍可能です！
作り方
- 1
生姜はスライスして全ての材料をお鍋に入れる。お肉も火を入れる前に入れる。強火にし、沸騰したらあくをとる。
-
- 2
蓋をして弱火にして30分。その後ひっくり返して30分。またひっくり返して30分。
-
- 3
その後ふたをとり、様子を見ながら弱火で10分毎にひっくり返しながら20分から30分。
- 4
2時間でこのくらい縮みます！
あとは冷まして味をなじませて完成！ -
コツ・ポイント
お酒をたくさん入れたら柔らかくなるかな…って思ってたらダメだそうです。お酒いれすぎると固くなるとのこと。この醤油・酒、水の割合がコツと母の言葉。
※写真は250gと300gの2つです。500gちょっと超えてますが問題ないです♩
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