ヨウサマの減塩牡蛎の玉子丼

ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
私は牡蛎が好きですが牡蛎丼を店で見つけてアレンジしました。疾患持ちはお店の様には出来ません。
このレシピの生い立ち
本当はかつ煮の様にがっかりしょっぱくしたいのですが、塩分を減算してるため中途半端な感じになります。牡蛎からも結構塩分が出るため
味付けは牡蛎を振るに使うとちょうどよいかな。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
作り方
- 1
牡蛎をすれすれの水で下茹でする。
水気を切り小麦粉を軽くまぶしてサラダ油で焼く。下茹でした湯を取っておく。 - 2
こんな感じに焼きあげる。
- 3
牡蛎の茹で湯でねきが煮えるまで煮詰める。
- 4
卵をオイスターソース、醤油、めんつゆ、牡蛎の茹で汁で溶き卵にする。
- 5
こんな感じになったら火を止める。
- 6
ご飯→溶き卵→牡蛎をのせ皿に盛る。
コツ・ポイント
牡蛎の茹で湯をすれすれにして煮詰める。
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