サヨリ皮の串焼き
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産サヨリの皮の串焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
あおもりの肴フェアで新鮮なサヨリを入手したので、刺身で余った皮を串焼きにしました。
スーパー等にはなかなか出回らない、主に飲食店向けの高級魚で、刺身、焼き物、揚げ物等がおススメ。
酒の肴だと、刺身より断然こちらが上です。
アプリでひらく作り方
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サヨリの捌き方はコチラから。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6854712 -
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刺身で残った皮を用意する。
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竹串に巻き付け、塩を振る。
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バーナーで満遍なく炙る。
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お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
皮に身が少しついてきますが、皮も食べるのであまり気にせず皮引きましょう。
バーナーがなければ、魚焼きグリル、トースター、フライパン等でも大丈夫です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21921249
