作り方
- 1
《下準備》
肉を常温に戻しておく←ポイント！ - 2
塩コショウをしてジップロックに空気を抜いて入れる
- 3
たっぷりのお湯が沸騰した鍋に入れ、火を消して3時間放置する
低音調理器の場合は65℃で2時間 - 4
切ってみて、赤い部分がなければ完成です╭( ･ㅂ･)و
コツ・ポイント
お肉を常温に戻して置くことで、温度差が縮まり柔らかく仕上がります！
又鍋は鶏肉の3倍以上の大きさのものにしておくと、温度の下がりが緩やかになってより安全に火が通ります
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