作り置きにも☆千切り人参と椎茸と胡桃炒め
ほんのり甘くてお弁当にあるとおしゃれで手軽に栄養アップ☆
ささっと作る箸休めにも。
自炊の方の簡単な栄養摂取にも。
このレシピの生い立ち
いつもの作り置きを確認計量してみました。
弁当に入れたり、味の濃い唐揚げ、等々内食にあわせる一品にも最適な味の引き算的箸休めのご提案です。
ナッツ使用で、フルーティーな発泡吟醸酒と合わせても引き立ててくれます。
アプリでひらく作り方
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人参はできるだけ細い千切り
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- 2
最後までがんばって千切りする。手を切らない程度に。
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- 3
人参はスライサーでもできますね。（その場合は私はオリーブオイルを大匙１と１/２で炒めます）
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- 4
しいたけは２mm目安の幅で千切り
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- 5
軸は汚い先だけを捨てあとは適当に繊維にそって千切り
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- 6
胡桃は粗く二つ割位に。
写真が材料です。
※の調味料あわせておきます。 -
- 7
オリーブ油を中火で温めたら、しんなりさせるため、色、下味的な意味で塩ひとつまみで材料をすべて炒める。
割としつこく炒めて -
- 8
塩ひとつまみは写真くらいかと思います。人参が固いようでしたら少しこれより多めに塩していただいても大丈夫です。ポイント参照
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- 9
人参が箸で掴んでしなるくらいになったら、合わせておいた※を再度よく混ぜ入れて、水分飛ぶまで炒める（ずっと中火で炒めます）
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- 10
つくりおきにも、ちょっした箸休めにも。
個人的にはお召し上がり時にブラックペッパーおすすめです♪ -
- 11
ＫＦＣ様、画像に拝借致します。偽りのない我が家のＰＭ２０時御飯。偶然多忙な１日で１９時４０分帰宅。こんな感じで活用です♪
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つくれぽありがとうございます。
ごはん日記にお引越し致します。
コツ・ポイント
人参に包丁をいれ、「固さ」を感じたら炒め塩は１つまみ半でも。
３日はお日持ち可能。
完成品をさっさと冷ますように気を付けていただければと思います。
ナッツは胡桃、ピーナッツがおすすめ。なくても美味。椎茸の増量より人参の増量がおすすめ
リアクション
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