作り置き♡弁当♡牛蒡ひき肉椎茸の旨旨炒め

わぞう's cooksnap of when they made 作り置き♡弁当♡牛蒡ひき肉椎茸の旨旨炒め.
ミセスオリーブ
ミセスオリーブ @olive3313july

相性の良い食材で牛蒡の旨味をひきだし〜甘い味噌味でご飯によく合います♡たとえおにぎりでも栄養のある1個なら安心♡
このレシピの生い立ち
新牛蒡見つけたので作りました♡

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材料

  1. 新牛蒡(普通の牛蒡でも良い) 2本(250g位)
  2. ひき肉 200g
  3. 椎茸 80g3枚位
  4. 調味料
  5. 味噌(合わせ味噌) 大さじ5
  6. 砂糖 大さじ3
  7. 酢 大さじ1
  8. オリーブオイル又は普段使いのオイル 大さじ1
  9. 水 大さじ3

作り方

  1. 1

    牛蒡はよく洗い、ザラザラのついたスポンジのザラザラ面で皮をこする。皮はむかない。

  2. 2

    少し大きめの荒い微塵切りにする。

  3. 3

    サッ水につけ洗い、すぐにザルにあげる。

  4. 4

    ノンオイルのフライパンでひき肉と牛蒡を炒める。

  5. 5

    調味料を合わせ、よく混ぜておく。

  6. 6

    牛蒡と同じ位に切った椎茸と調味料を入れ炒める。

  7. 7

    全体に味がなじんだら、出来上がり。

  8. 8

    混ぜご飯に簡単にできます♡

  9. 9

    おにぎりにして、冷めても美味しいですよ♡お弁当に良いね♡

コツ・ポイント

牛蒡は表面をよく洗い、できるだけ皮のまま〜水に長くつけない〜栄養をのがさないように。スポンジザラザラ面か金タワシでもok♡特にだしの素など使わなくても、十分自然の旨味はでます。ご飯に混ぜる他、豆腐とサッと炒めたりしても夕飯の一品になります♡

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レシピ作者

ミセスオリーブ
ミセスオリーブ @olive3313july
に公開
我が家のビックベイビー長男は今年は38歳体重70kg級重度の障害児〜でも一緒に楽しく美味しく生活しています♡心身共に元気でなければね♡子供が小さい頃は料理教室してました♡食育プランナーとハーブエディターと押し花インストラクター資格あり。インスタグラムwww.instagram.com/mrs__olive/?hl=ja ♡皆様の食卓に美味しい笑顔届けたくてレシピ作りを♡お酢大好きメニュー多いです♡
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