『しいたけとはんぺんの揚げしゅうまい』

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ココキッチン７８
ココキッチン７８ @cook_40070603

揚げたては、サクッ！しいたけの旨味を味わえる１品です。 おかずにも、おもてなしにも、簡単なので是非♪♪
このレシピの生い立ち
美味しい椎茸を頂いたので、いつもと違う食べ方と思い、器にし、軸も捨てずに、しゅうまいの具として使ったら大成功！とても簡単で美味しい１品が、出来上がりました♪

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材料

3人分
  1. しいたけ 9個
  2. ベーコン 60g
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ごま油 大さじ1
  5. はんぺん(大） 1個
  6. しゅうまいの皮 9枚
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    しいたけは軸を切り取る。軸は石づきを落としてみじん切りにし、ベーコン、玉ねぎもみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、みじん切りにした材料を入れて炒め、お皿等に移して冷ましておく。

  3. 3

    はんぺんをポリ袋に入れ袋の上から潰し、2を加えて混ぜ合わせ、９等分に丸めておく。

  4. 4

    1の椎茸の傘を菌ひだを上に置き、茶漉しなどを使って小麦粉を振るっておく。

  5. 5

    4の上に3をのせて押さえつけ、さらにしゅうまいの皮の縁に水をつけ、上からのせて押さえつける、

  6. 6

    170〜180℃に熱した油に入れ、上下を返し、表面に焼き色が少し付くまで揚げる。

  7. 7

    油切りをして、お皿に盛り付けたら出来上がり♪♪

コツ・ポイント

※揚げ油は少なめ、揚げ焼き位で。
※旨味たっぷりの椎茸＋ベーコンとはんぺんには、味がしっかり付いているので、調味料なしです。
※そのままでも、お塩やお醤油等をかけても、冷めても、電子レンジ・オーブントースターで温めて直しても美味しいです。

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レシピ作者

ココキッチン７８
ココキッチン７８ @cook_40070603
に公開
大学在学中よりお料理を習い始め、卒業後、料理教室講師・秘書 ・管理栄養士・野菜ソムリエ・料理教室教室師範(2種類)・テーブルウェア・コーディネート部門入選・着付け講師・草月流、表千家資格有.
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