麺は表示のとおり茹でる。粉末スープは冷水でよく溶く。

シソは洗って極細のせん切り。イワシ缶詰は身と汁に分け、身をほぐし、汁は後で使うので残しておく。

麺が茹であがったら流水でよく揉み洗いし氷水で冷やす。

皿に冷えた麺、シソ、イワシを盛り、味噌スープと缶汁1/2をかけたら完成。