洗った米を炊飯器の内釜に入れ、白だしと日本酒を加えて3合の線まで水を加える。

白米コースで炊く。

鶏肉は2〜3cm角に切り自然塩と日本酒を振ってしばらくおいてから、水分をキッチンペーパーで優しく拭き取る。

有機ごぼうは水を張ったボウルの上でささがきにして、水分を切っておく。
長くつけすぎると旨味が出てしまいます。

にんじんは1cm角くらいの薄切り、京揚げは食べやすい大きさの細切りにする。

フライパンに太白ごま油大さじ1（分量外）を入れ中火にかけ、鶏肉を炒め表面の色が変わったらごぼう、にんじん、京揚げを加える

ごぼうがしんなりして香りが出るまで炒める。

調味料を加えて混ぜながら水分を飛ばす。

ごはんが炊き上がったら7を加えて全体を混ぜ合わせる。