オクラの豆乳ポタージュ
イブマリ★キッチン @cook_40299408
白だしを使ったオクラと玉ねぎの和風豆乳ポタージュです。翌日は冷製スープで♪
このレシピの生い立ち
大きくなりすぎて、硬めのオクラでポタージュを作ろうとしたら、途中でコンソメがないことに気づいて、白だしを使ってみたら、和風の美味しい豆乳ポタージュができました★
オクラの豆乳ポタージュ
白だしを使ったオクラと玉ねぎの和風豆乳ポタージュです。翌日は冷製スープで♪
このレシピの生い立ち
大きくなりすぎて、硬めのオクラでポタージュを作ろうとしたら、途中でコンソメがないことに気づいて、白だしを使ってみたら、和風の美味しい豆乳ポタージュができました★
作り方
- 1
オクラを茹で、種を取り除く。
飾り用のオクラを1〜2本残しておく。 -
- 2
バターで玉ねぎを透明になるまで炒める。
(時間に余裕があれば飴色まで炒めると、玉ねぎの甘味がしっかり出ます。) -
- 3
水を200㎖と白だし大さじ2を加える。
-
- 4
オクラを投入。
-
- 5
豆乳を200㎖と塩を少々加える。
-
- 6
ブレンダーもしくは、ミキサーにかけて、器に盛る。飾り用のオクラを乗せて出来上がり★
-
コツ・ポイント
玉ねぎを、じっくり飴色まで炒めると玉ねぎの甘みが出て美味しくできますが、透明になるまででも全然大丈夫(^^)
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