冬瓜と厚揚げのボーンブロススープ
夏は食欲が落ちて，さっぱりしたものが食べたくなるので，効率的にタンパク質が取れるように，汁物も工夫しています。
このレシピの生い立ち
暑いと食が細くなります。高齢者や子どもは特に顕著です。のど越しがいい，さっぱりしたそうめんばかり欲するので「どれを食べてもタンパク質計画」（ブログ参照：https://bit.ly/3CbbLuD）でしっかりタンパク質を摂れるように工夫中。
冬瓜と厚揚げのボーンブロススープ
夏は食欲が落ちて，さっぱりしたものが食べたくなるので，効率的にタンパク質が取れるように，汁物も工夫しています。
このレシピの生い立ち
暑いと食が細くなります。高齢者や子どもは特に顕著です。のど越しがいい，さっぱりしたそうめんばかり欲するので「どれを食べてもタンパク質計画」（ブログ参照：https://bit.ly/3CbbLuD）でしっかりタンパク質を摂れるように工夫中。
作り方
- 1
鶏手羽を圧力鍋で20分煮てボーンブロススープをとります。
- 2
スープをザルで濾して、手羽は骨と身に分けます。小分けにして冷凍にしておいて使います。
- 3
お鍋に人数分の量のスープをいれます。今回はスープ250㏄位と水150㏄位で作りました。
-
- 4
冬瓜の皮をむき、食べやすい大きさに切ります。厚揚げは1㎝角にきります。
- 5
しょうがは千切りにして、ネギは小口切りにします。
- 6
３のスープに冬瓜を入れて，少し煮ます。冬瓜が柔らかくなったら，厚揚げを入れます。
- 7
ぬちまーす塩を入れて味を調えます。
- 8
お椀によそって生姜の千切りとねぎをのせて完成。
-
- 9
和風ボーンブロススープ レシピID : 21727810
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- 10
洋風ボーンブロススープストック レシピID : 21727764
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- 11
ホワイトストック（鶏ボーンブロス）お鍋で
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- 12
栄養たっぷりボーンブロスのスープ レシピID：21745472
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コツ・ポイント
洋風ボーンブロススープストック レシピID : 21727764
和風ボーンブロススープ レシピID : 21727810
ホワイトストック（鶏ボーンブロス）お鍋で レシピID : 21152375
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