かりかり鶏竜田揚げの甘酢餡掛け

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KUROSU亭
KUROSU亭 @cook_40296650

カリカリの竜田揚げに酸味のきいた甘酢餡掛けが食欲を増進させます！
このレシピの生い立ち
家族が多いために、たくさん唐揚げを揚げるのですが、時々残ることがあるので、次の日に甘酢餡掛けをかけることによって、次の日も美味しく食べてくれました。

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材料

4人分
  1. 鶏肉（モモ） 500ｇ
  2. 片栗粉 150ｇぐらい
  3. 【漬け込みダレ】
  4. ●醤油 大さじ2
  5. ●麺つゆ 大さじ2
  6. ●砂糖 大さじ2
  7. ●みりん 大さじ2
  8. ●日本酒 100cc
  9. ●水 100cc
  10. 【餡掛け】
  11. 〇醤油 大さじ2
  12. 〇麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ2
  13. 〇砂糖 大さじ2
  14. 〇みりん 大さじ1
  15. 〇穀物酢 大さじ6
  16. 〇片栗粉 大さじ2
  17. 〇長ネギ 1本
  18. 〇炒りごま 大さじ2

作り方

  1. 1

    漬け込みダレに、鶏肉を10分以上漬け込む。

  2. 2

    片栗粉をまぶして揚げる。

  3. 3

    普段より長めに、カリカリに揚げる。

  4. 4

    甘酢餡掛けの材料をフライパンに入れ煮詰める。

  5. 5

    長ネギを入れ煮詰める。

  6. 6

    炒りごまを入れる。

  7. 7

    片栗粉を入れとろみをつける。

  8. 8

    竜田揚げにかけて出来上がり。

コツ・ポイント

酸味のきいた甘酢が食欲を増進させます！カリカリに揚げた唐揚げと一緒に召し上がれ！
餡掛けの片栗粉や塩気や酸味はお好みで増減してください！

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レシピ作者

KUROSU亭
KUROSU亭 @cook_40296650
に公開
「いいね」ありがとうございます♪たくさん見てもらえるとモチベーションアップになります！お料理を作っている時が至福のときです。3人息子を育てていた時は、毎日お弁当作りをしていました。主人の両親と同居、そして両親は農家なので食材が豊富！大人数の家族に美味しいものを出したくて日々探究しています！よろしくお願いします！
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