丸ごとピーマンのトマトカレー煮
福島県 @fukushima
美肌や代謝促進効果があるとされる「ピラジン」は、ワタと種に含まれ、捨てずに丸ごと食べることで効果的に栄養素を摂取できます
このレシピの生い立ち
ふくしまゆめだよりに掲載されたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンのヘタを取り除き、表面に5・6カ所穴を開ける。
- 2
フライパンにバターと薄切りにしたニンニクを加えて熱する。
- 3
バターが溶けたら1を加え、全体に焼き目をつける。
- 4
ホールトマト、水、コンソメ、カレー粉を加えて全体をからめ、アルミホイルでふたをして弱火で2〜3分煮る。
- 5
器に盛り付け、粉チーズを振りかける。
コツ・ポイント
福島県は夏秋ピーマンの出荷量全国７位（令和元年産）を誇ります。福島県産のピーマンは加熱すると柔らかく、独特のにおいも和らぎ、風味が良くなります。こちらのレシピでぜひ、お試しください。
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