なすは小さめに乱切りにしたら、水に浸してアク抜きする。その間に◎でたれを作る。

アク抜きしたなすを耐熱容器に入れて、ごま油をかけて軽く全体を混ぜる。ラップをしてレンジで500w5〜6分ほど加熱する。

加熱し終わったらすぐラップをはがして、たれに10分ほど漬け込む。

お皿に盛り付け、仕上げに鰹節をかけて完成！