簡単◎なすの甘辛炒め

はじめてのつくれぽをする
かゆはな
かゆはな @cook_40243714

子供も喜ぶ味です。
ご飯にもビールにも◎
大人用は豆板醤入れても美味しそう…
このレシピの生い立ち
なす嫌いだった自分が克服した時、なすはトロトロでピザソースと調和していた覚えがあります。
なす嫌いの子供（５歳）が「今日は食べてみる！」と言ったので、甘辛の味付けで、なすをトロトロにクセなく仕上げました。美味しく食べてくれました！

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材料

2〜3人分
  1. にんにく 1片
  2. 白ネギ 20cm
  3. なす 2本
  4. 豚ひき肉 120g
  5. 〈炒め用〉ごま油 大さじ1
  6. 調味料
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 酢 小さじ1
  12. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切り、白ネギはななめに細切り、なすは乱切りにします。

  2. 2

    調味料を合わせておきます。

  3. 3

    ごま油をフライパンに熱し、にんにくを入れ、豚ひき肉を炒めます。

  4. 4

    豚ひき肉の色がほぼ茶色に変わったら、ひき肉に火が入りすぎるのが嫌な方は、なすを入れる前に一旦引き上げてください。

  5. 5

    ひき肉から出た油を吸わせるために、なすを投入します。
    私はひき肉にまとっている油も吸わせたいので、そのままです。

  6. 6

    なすがいい具合に柔らかくなってきたら、白ネギを投入します。細いのでお好みのかたさに仕上げてください。

  7. 7

    火を止めて、２の調味液を回しかけて、素早く混ぜます。片栗粉を入れているのですぐに固まります！
    完成です。

コツ・ポイント

なすに火を通す時は、焦らないのがポイントです。ちゃんとトロトロになります。

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レシピ作者

かゆはな
かゆはな @cook_40243714
に公開
特に「料理大好き！」ってわけでもなく、でもインスタントにはあまり頼りたくない、普通の主婦です。母から教わったり適当に作って美味しかったものを、自分のメモ用に残していきます。
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