鮭のさっぱり野菜あんかけ
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
【ヘルシーコープレシピ】少ない調味料で満足感のある味わいに。野菜も一緒に摂れる魚メニュー（管理栄養士 中津川かおり制作）
このレシピの生い立ち
＜所要時間＞20分
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・・227kcal
たんぱく質・・・19.3g
脂質・・・・・9.4g
炭水化物・・・・・14.7g
（糖質）・・・・-g
食塩相当量（塩分）・・・1.9g
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭は1切を2～3等分のそぎ切りにし、軽く塩を振り、5分おいて水気をふき取る。
- 2
たまねぎは薄切りに、しめじは根元を落とし、小房に分ける。にんじんはせん切りにし、青ねぎは小口切りにする。
- 3
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、片栗粉を薄くつけた①を焼く。
- 4
フライパンの空いているところでたまねぎ、しめじ、にんじんを炒める。
- 5
鮭の両面に焼き色がついたら、Aと「CO・OPべんりな合わせ酢 甘みあっさりタイプ」を混ぜ合わせてから回し入れる。
- 6
ときどき軽く混ぜながら、汁気がなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
鮭からビタミンDが摂取できます。
酸味のある「CO・OPべんりな合わせ酢 甘みあっさりタイプ」を味付けに使うことで、しょうゆの量を減らしても味にメリハリがつきます。
野菜はあんかけにすることでかさが減って、たっぷり食べられます。
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