夏にお勧め☆サクサク美味　かき揚げ2種

Name: 夏にお勧め☆サクサク美味 かき揚げ2種
Cuisine: 日本語
Ingredients: 中野産業ホワイトソルガムの料理用ミックス粉 約150g（衣用）; 中野産業ホワイトソルガムの料理用ミックス粉 大さじ２～４（材料にまぶす用）; 水 約160～200㏄; しょうが（皮をむいて千切り） 約30g; さつま芋（千切り） 約50g; かぼちゃ（千切り） 約50g; 白ごま 大さじ１～２; お好みの野菜の千切り（玉ねぎ・人参・さつま芋等） 合わせて100g; しらす干し 大さじ１～２; 大葉(千切り) 2～3枚; 揚げ油 適量; 食塩 少々

はじめてのつくれぽをする

中野産業 @sorghum

グルテンフリー。サクッと美味しい生姜風味のかき揚げと大葉を使ったかき揚げの2種。お好みの野菜と一緒にサクサク美味な一皿
このレシピの生い立ち
アレルギーっ子のお母様方から「卵乳小麦米粉なしでも簡単に料理を作れる商品がほしい」というご要望から生まれた商品。小麦粉代替えに使い易くなったミックス粉。グルテンフリーやヴィーガンの方にもお試し戴ければと思います。BPはアルミフリー

材料

中野産業ホワイトソルガムの料理用ミックス粉約150g（衣用）
中野産業ホワイトソルガムの料理用ミックス粉大さじ２～４（材料にまぶす用）
水約160～200㏄
Ⓐ生姜たっぷりかき揚げ
しょうが（皮をむいて千切り）約30g
さつま芋（千切り）約50g
かぼちゃ（千切り）約50g
白ごま大さじ１～２
*お子様の場合は　生姜を入れずに作って下さい。
Ⓑ大葉入りかき揚げ
お好みの野菜の千切り（玉ねぎ・人参・さつま芋等）合わせて100g
しらす干し大さじ１～２
大葉(千切り) 2～3枚
＊お子様の場合は、大葉をなくしても美味しいです
揚げ油適量
食塩少々
＊お好みで天つゆを添えてもよい
＊水を多くすると衣が薄くなります。お好みで
＊材料にミックス粉をまぶしてから、溶いたミックス粉を合わせると　かき揚げもバラバラにならずきれいにまとまります

作り方

1
料理用ミックス粉を水で溶いておくhttp://www.w-sorghum.com/?pid=43326171
2
Ⓐの野菜にミックス粉少々を振り入れてまず混ぜる。別にミックス粉と水を溶いておいた①を加えて混ぜる。
3
油を熱し、②をスプーンですくいながら油に落として返しながらきつね色に揚げる。
4
Ⓑの材料にミックス粉少々を振り入れてまず混ぜる。別にミックス粉と水を溶いておいた①を加えて混ぜる
5
油を熱し、②をスプーンですくいながら油に落として返しながらきつね色に揚げる。
6
油をきって盛り付けし、お好みですだちや食塩を添える。天つゆでもよい
7
ソルガム全粒粉とタピオカの乾麺。無塩https://cookpad.wasmer.app/recipe/6926868
8
かき揚げを麺にのせて「かき揚げそば風」もお勧めです

コツ・ポイント

ホワイトソルガム「料理用ミックス粉」はダマにならず簡単にグルテンフリーの料理が作れる。特に揚げ物は小麦粉に比べ吸油率が6割程度で低カロリー。脱水性も高いのでサクッと揚がる（東京家政大研究より）。材料に一度粉をまぶしおくとバラバラにならない

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

中野産業 @sorghum

2021/10/05 05:59に公開

明治10年創業。約20年前日本で初めて米国よりスーパーグレイン「ホワイトソルガム（白高キビ）」を輸入。専用工場有。創業以来培った豊富な知識と経験を活かし新種雑穀ホワイトソルガム（イネ科白高キビ）業務用商品他グルテンフリー＆アレルギー原材料不使用の商品製造販売。主にグルテンフリー＆卵乳無レシピですが、卵乳を加えるとさらに美味しくなります。詳細はhttp://www.w-sorghum.com