ほうれん草とハムのミルクスープ

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植さん
植さん @cook_40207406

鉄分をスープで美味しくいただきます(^^♪
パスタを入れてスープバスタにもできますよ。
このレシピの生い立ち
球児の息子に鉄やカルシウムがとれるスープを作ってみました。

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材料

2人分
  1. ほうれん草 1/3束
  2. ロースハム 3枚
  3. バター 大さじ1
  4. コンソメ顆粒 小さじ1
  5. 牛乳 400ml
  6. 水 150ml
  7. 塩、こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ほうれん草は塩の入った熱湯で茹で、冷水で冷まします。

  2. 2

    根元を切り落とし、5㎝の長さに切ります。

  3. 3

    ハムは2等分し、1㎝幅の細切りにします。

  4. 4

    鍋にバターを入れ、溶かし、ハム、ほうれん草を炒めます。

  5. 5

    水、牛乳、コンソメ顆粒を加え、中火で煮ます。

  6. 6

    沸騰直前で火をとめ、塩、こしょうで味をととのえます。

  7. 7

    器に盛ります。

コツ・ポイント

沸騰させると牛乳が分離するのて沸騰する直前に火を消し、味を調えます。ほうれん草は固めに茹でます。根元にも栄養があるので出来るだけ、ぎりぎりで切り落します。

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つくれぽについて

レシピ作者

植さん
植さん @cook_40207406
に公開
栄養士で、アスリートフードマイスター。スポーツドクターの夫と9年間球児をサポート。山を歩くのが好きで、山菜採り、きの狩りを楽しんでいます。ブログ→http://ue-sakura0429.jugem.jp/
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