鶏もも肉は一口大にカットして塩こしょうをしておく。

玉ねぎはくし切りにカットしておく。

エリンギを一口大にカットしておく。

ニンジンは縦半分に4等分してから乱切りにカットしておく。

鍋にオリーブオイルをひいて鶏もも肉を焼いていく。

鶏もも肉に火が通ったら、玉ねぎとニンジンを加えて更に炒める。鶏から出た脂を吸わせるように。

野菜がしんなりしたら、エリンギを加えて更に炒める。

全体に火が通ったら水とトマト缶、コンソメ、塩こしょう、ローリエを加えて煮込んでいく。

10〜15分ほど煮込んで水分が少なくなったら火を止める。

皿に盛って、とろけるチーズを乗せてレンジでチンして、粉パセリを振りかけたら完成です。