豚ロースをグリル、3種類の肉巻きおにぎり

クックまいななパパ
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA

普通、すりごま、おかかの3種類を、豚ロースの切り落としで巻いて、グリルで焼いた、3種類の肉巻きおにぎりです。甘辛が旨い!
このレシピの生い立ち
娘が、肉巻きおにぎりを食べる夢を見たから作って!と言うので、安かった豚ロースの切り落としで、グリルで甘辛ダレを塗っては焼き、塗っては焼きを繰り返して、作ってみました。フライパンだと肉が剥がれるかなあ?オーブンは何度も取り出し面倒くさいので。

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材料

15個分
  1. ご飯 900g(60g×15)
  2. すりごま 大さじ1程度
  3. かつお節 3g程度
  4. 豚ロース薄切り(切り落とし) 30枚(540g程度)
  5. 甘辛ダレ
  6. しょう油 大さじ4
  7. みりん 大さじ2
  8. 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ2
  10. こんぶ 小さじ1
  11. にんにく(チューブ) 少々(5mm程度)

作り方

  1. 1

    ご飯を60gずつ、ラップで包んで、俵型に成形します。
    ☆15個作ります。

  2. 2

    1列分5個に、すりごまをまぶします。
    1列分5個に、かつお節をまぶします。

  3. 3

    まあ良さそうなロース肉を選び、キレイに広げて、俵型のおにぎりを、縦方向に巻いていきます。
    ☆端部がお肉で包まれるように!

  4. 4

    キレイに広がる良さそうなロース肉を選び、今度は横方向に巻いていきます。
    ☆巻いたら、にぎにぎして、お肉を密着させます。

  5. 5

    全部巻いたら、コショウを軽くふります。

  6. 6

    甘辛ダレを作ります。耐熱の器に材料を入れて、ラップをせずに、電子レンジ(600W)で2分加熱します。
    ☆吹きこぼれ注意!

  7. 7

    グリルに、くっつかないアルミホイルを凸凹に敷いて(破かないように)、肉で巻いたおにぎりを並べます。

  8. 8

    つけ焼き強火で5分焼いたら、90度回転させて、再度5分焼きます。

  9. 9

    合計10分焼いたら、甘辛ダレを塗ります。
    塗ったら、5分焼きます。

  10. 10

    5分焼いたら、甘辛ダレを塗って、また5分焼いて。を3~4回繰り返します。
    ☆焼き目(焦げる手前)が付くまで、繰り返す。

  11. 11

    焼き色が付き、いい感じに焼けたら、完成です。
    ☆お好みの焼き色まで焼きましょう。

  12. 12

    あー、3種類とかいっときながら、まぶした程度じゃ、味の違いがわからん。
    ので、多めにしっかり混ぜ込んだ方がいいです。

  13. 13

    さらに、しょう油、みりん、砂糖を各大さじ1+片栗粉小さじ1/4(少々)を耐熱器で1分半レンチンして、刷毛で塗ると更に〇

コツ・ポイント

※おにぎりはキツめに握りましょう。
※肉は縦方向から巻きましょう。
※何度も塗っては焼き、塗っては焼きを根気よくやりましょう。
※甘辛ダレを塗ったあと、焦げないように注意しましょう。
※甘辛ダレは、再度レンチンして、トロみを調整して下さい。

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レシピ作者

クックまいななパパ
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA
に公開
2人の娘の父です。料理大好きです。いつもは、目分量でやっていたのを、レシピを公開するために数値化!冷蔵庫の材料とかを見て、脳内レシピを考え、大体こんなもんかと、始めにレシピを書き、その後で実際に作り調整してます。(公開後も随時訂正してます、ご了承ください。)毎日弁当も作ってます。みんなの弁当にもUP!『つくれぽ』お待ちしてます!料理に関するプチ情報も記載!レンジで簡単レシピも多数記載!
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