茄子は乱切りにして水につけてください。玉ねぎはスライス、にんじん乱切り、ピーマンは大きめスライス
小ネギは小口切りします

にんじんを軽くゆがきます。
軽く柔らかくなったら、別皿にとっててください。

玉ねぎ、豚バラを炒めていきます。
いっとき炒めて、②の人参とピーマン、茄子を入れていきます。

鶏ガラスーパーの素とオイスターソース、砂糖、味噌、薄口醤油、濃口醤油、を入れていき、味を調節していきます。

薄味が好きな方は、調味料を減らしてみたり、濃いめの方は増やしてみて調節していってください。

皿に盛り付けて、小ネギと胡麻をトッピングしてください。