ニンニクソースのあんこう唐揚げ
第1回あんこう学生料理グランプリ（平成30年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生の方のレシピです。
作り方
- 1
沸騰したお湯にあんこうを入れ、霜降りにして、冷水につける。その後水気を切る。
- 2
衣を作る。ボウルにAを入れ混ぜ合せ、アンコウにまぶす。（ビニール袋に入れ混ぜ合わせると味がしみ込みやすい）。
- 3
揚げ油を用意する。アンコウに片栗粉を付ける。
- 4
180度で約2〜3分揚げる。
- 5
揚がったらお好みでレモン汁をかけて、完成！
コツ・ポイント
衣にいろいろな調味料を入れ、さらにニンニク風味で美味しくしました。
臭みを消すために霜降りにしました。
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