ゆでた枝豆です。このまま食べてももちろん美味しいですよね。

枝豆をさやから出して鍋に入れます。

枝豆を入れた鍋に、枝豆が隠れるくらい豆乳を入れます。火にかけて、枝豆が指でつぶれるくらい柔らかく煮込みます。

火を消して、豆乳ごとハンドミキサーで豆をつぶします。味見しつつ塩麹を加え、良い加減になったらハンドミキサーで混ぜまず。