✿手羽先の塩麹唐揚げ✿

★ころんたん★'s cooksnap of when they made ✿手羽先の塩麹唐揚げ✿.
shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
福岡市

半日漬け込んで揚げるだけ♪塩麹で漬けると柔らかくジューシーに仕上がります！
このレシピの生い立ち
安い手羽先は我が家の冷凍室に常備。塩麹が余っていたので！

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材料

  1. 手羽先 8本
  2. ○塩麹 大2
  3. ○すりおろしにんにく 1片
  4. ○すりおろし生姜 1片
  5. ○鶏ガラスープの素 小1/2
  6. ○醤油 小1
  7. ○酒 大1
  8. ○ごま油 大1
  9. ○塩、こしょう 少々

作り方

  1. 1

    手羽先の内側に包丁で切り込みを入れる。

  2. 2

    保存袋に手羽先、○を全て入れ揉み込んだら冷蔵庫で半日漬けておく。

  3. 3

    ②に片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。

コツ・ポイント

塩麹は焦げやすいので、高温であげないこと！
※ブラックペッパーを振って食べても美味しいです。

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レシピ作者

shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
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福岡市
娘(中学3年生)に残したい料理を♡亡き母から受け継いだ料理を娘へ。「家族が笑顔になる食卓に♫」東京浅草出身の母レシピ夫の出身地、沖縄のパパ監修レシピも！
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