ゴーヤの味噌チャンプルー
まるや八丁味噌 @maruya8miso
ゴーヤの苦みがみそだれの甘さと絶妙にマッチします!ごはんがモリモリ食べられますよ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの美味しい季節!やっぱりまずはチャンプルーが食べた～い！ゴーヤのほろ苦さに、みそだれを合わせてみました!絶妙な味わいです。
ゴーヤの味噌チャンプルー
ゴーヤの苦みがみそだれの甘さと絶妙にマッチします!ごはんがモリモリ食べられますよ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの美味しい季節!やっぱりまずはチャンプルーが食べた～い！ゴーヤのほろ苦さに、みそだれを合わせてみました!絶妙な味わいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分にカットし、種とワタをスプーンで取り除く。薄切りにしてから塩もみし、水気を絞っておく。肉に塩麹をまぶす。
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- 2
フライパンに油をひき、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが出たら、１のゴーヤ＆●を入れて炒める。軽く塩・胡椒をする。
-
- 3
2に肉を入れてさらに炒める。
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- 4
3に★を入れて混ぜ合わせる。
-
- 5
4に卵を割りほぐし、からめながら炒め、塩・胡椒で味を調える。
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- 6
火を止め、鰹節を加えて混ぜたら、お皿に盛りつける。
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コツ・ポイント
ゴーヤはしっかり下処理をしておくと、苦みを和らげることができます。みそだれの甘さと相性ばっちり!
また、豆腐の代わりに油揚げを使うことで、水っぽくならず旨みの多いチャンプルーになりますよ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22008465
