アンコウの遊び場。水炊き鍋
下関おきそこ @cook_40251032
第1回アンコウ学生料理グランプリ（平成30年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
アンコウと言えば、水炊き！ということで、アンコウの水炊きを作ろうと思いました。
アンコウの遊び場。水炊き鍋
第1回アンコウ学生料理グランプリ（平成30年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
アンコウと言えば、水炊き！ということで、アンコウの水炊きを作ろうと思いました。
作り方
- 1
鍋に出汁昆布を入れ、水を7分目くらい入れる。
- 2
野菜、豆腐を食べやすく切る。
- 3
あんこうの切り身をザルにいれ、お湯をかけ、水気をとる。
- 4
野菜を鍋に入れ、火にかける。沸騰したら、あんこうの切り身を入れる。
- 5
柚子と柚子ポンを入れ、味付けをする。
コツ・ポイント
なにせ、アンコウを使ったり食べたりするのは、初めてですから悩みました。
ですが、このような寒い冬（応募当時）が続く中、暖かいものを食べたいと思い、この料理にしました。
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