茄子のごま風味煮
温かいままでも冷たくしてもおいしく食べられます
このレシピの生い立ち
旬の茄子をたくさん食べられるレシピを考えました。
作り方
- 1
茄子はヘタを取り、皮をしま目にむいて四つ割りにし、4～5㎝長さに切る。水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。
- 2
いんげんはさっと茹でて、斜め3～4㎝の長さに切る。
- 3
鍋にAの調味料を煮立て１の茄子を入れて15分くらい煮たら、２のいんげんを加える。
- 4
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、すりごまを加えてなじませたら盛り付ける。
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yukiful -
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