連子鯛のサッパリ！！酒蒸し

Name: 連子鯛のサッパリ！！酒蒸し
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 連子鯛 2尾; 塩 適量; 大根 2分の1本; ゆずの皮 適量; 酒 200CC; ねぎ 40グラム; 水 200CC; 昆布茶 大2; こしょう 適量; 人参 2分の1本; さやいんげん 40グラム

下関おきそこ @cook_40251032

第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
ゆずの皮をいれたことで、香りが良くなった。

連子鯛のサッパリ！！酒蒸し

下関おきそこ @cook_40251032

第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
ゆずの皮をいれたことで、香りが良くなった。

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材料

4人分

連子鯛 2尾
塩適量
大根 2分の1本
ゆずの皮適量
酒 200CC
ねぎ 40グラム
水 200CC
昆布茶大2
こしょう適量
人参 2分の1本
さやいんげん 40グラム

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作り方

1

連子鯛の下準備をした後、しっかり洗い大きさに合わせて切る。
2

大根、人参の皮を剥き、千切りにする。人参はいちょう切りにする。
3

2をフライパンの底にひき、連子鯛を重ね、薄切りしたネギを半分にきり、ゆずの皮をふる。
4

3に昆布茶、水、酒をあわせてふり、塩とこしょうをし、蓋をして火にかける。
5

蒸気が出てきたら、弱火にし、6〜7分。
6

さやいんげんを湯上げし、5に盛り付け出来上がり。

コツ・ポイント

色鮮やかにするために、ゆず、人参、さやいんげんを入れた。
昆布茶をいれることでだしが出来る。

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つくれぽ

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/07/21 07:55に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

酒蒸しねぎ大根こぶ茶いんげんにんじんゆず連子鯛酒

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