親父特製チャーシュー
土日料理親父 @cook_40313195
酒のつまみに最高です。チャーシュー、煮卵を自宅でいかがですか？チャーシュー丼や炊き込みご飯も作れ、家族にも好評です。
このレシピの生い立ち
１つの料理で発展できる料理がいいなと思い、作りました。ご家族が酒飲みであれば、止まらなくなるかもしれませんね・・・
親父特製チャーシュー
酒のつまみに最高です。チャーシュー、煮卵を自宅でいかがですか？チャーシュー丼や炊き込みご飯も作れ、家族にも好評です。
このレシピの生い立ち
１つの料理で発展できる料理がいいなと思い、作りました。ご家族が酒飲みであれば、止まらなくなるかもしれませんね・・・
作り方
- 1
ゆで卵を作っておきます。煮卵にするため、沸騰したお湯に７分がおススメです。しっかり冷やすのがポイントです。
- 2
豚肉を軽く塩もみしておきます。
-
- 3
フライパンに油を入れ、２の肉を中火で焼き色がつくまで熱します。
-
- 4
全体に火が通れば、肉を一度取り出し、フライパン内の油をふき取り、肉、ねぎ、★を入れ、落し蓋をし、弱火で40分程度煮ます。
-
- 5
４の工程後、火を止め、１のゆで卵を入れ30分程度待ちます。その際、落し蓋は外し、卵を15分間隔で裏返します。
-
- 6
卵に色がつけば、完成です。
- 7
☆おまけ
煮汁で米を炊けば炊き込みご飯が作れます。米3合の水量のうち煮汁ワンカップ目安です。濃い目がお好きな方は追加を。 -
コツ・ポイント
私はチャーシュー丼や炊き込みご飯も作るため、材料が多くなっていますが、チャーシューだけ作るのであれば、卵以外の材料を半分で問題ありません。また、豚ロースかたまりや豚ヒレでも代用できます。
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