赤レンズ豆のveganダルカリー
赤レンズ豆で本格ダルカリーをヴィーガン仕様で。
スパイスたっぷりで健康的な夏にするぞ〜。
このレシピの生い立ち
アーティストMEGA がお届けする、地球と身体に優しいレシピ MEGA's KITCHEN
今回は夏に食べたい赤ダルカリーです。トマトもたっぷりで爽やかに。
ごはんよりもナンの方がいいかなぁ。またはそのままでも。お好きにどうぞ。
赤レンズ豆のveganダルカリー
赤レンズ豆で本格ダルカリーをヴィーガン仕様で。
スパイスたっぷりで健康的な夏にするぞ〜。
このレシピの生い立ち
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今回は夏に食べたい赤ダルカリーです。トマトもたっぷりで爽やかに。
ごはんよりもナンの方がいいかなぁ。またはそのままでも。お好きにどうぞ。
作り方
- 1
今日は〜赤レンズ豆！(Red Lentil)
たっぷりのお湯で10〜15分茹でてザルにあけておきます。 -
- 2
時短で作るので、玉ねぎはフードプロセッサーで粉々にしちゃいましょう。続いてトマト缶も入れてさらに撹拌。
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- 3
こんな感じで。
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- 4
Yes!スパイス!
今回はたくさんスパイス使います。東京なら新大久保や上野で揃えるのがおすすめです。 -
- 5
みじん切りにしたにんにくと[ホールスパイス]を鍋に入れ、オリーブオイルで熱します。まずはホールの香りを油に移します。
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- 6
このように鍋を傾けて油でスパイスを揚げる感じ。こんがり香りがうつったら…
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- 7
2で撹拌したトマトオニオンを投入！
はねるので蓋をして弱火でコトコト煮ます。玉ねぎが甘い香りに変わったらOK! -
- 8
1で茹でておいたお豆を加えてコトコト。5分ほど煮て水分が飛んできたら、パウダースパイスを入れます。
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- 9
仕上げのヒング。これはほんの少しにしてください。入れすぎ注意！
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- 10
豆乳と豆乳ヨーグルトをトウニュウ。分離するので、入れたらよく混ぜて弱火で少し煮る程度にね。
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- 11
意外と簡単だったでしょう〜。
トマトとお豆の爽やかダルカレーですよ！
私は大豆粉のチャパティと一緒にいただきました。 -
コツ・ポイント
玉ねぎをみじん切りにして炒めるよりも、フープロでドロドロにすれば時短で美味しく出来上がります。
ホールスパイスは少し潰してから入れるとより香りが立ちます。
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