揚げずに簡単！優しい味のしそ巻き南蛮漬け

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mueelle
mueelle @cook_40440227

夏にぴったり、だしを活かしたあっさり優しい味の南蛮漬けです。酸っぱくないので子どもも好きです。
このレシピの生い立ち
濃い味が苦手なので、料理本などから組み合わせて好きな味のバランスを見つけました。

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材料

  1. アジ 2匹分
  2. 塩 少々
  3. しその葉 20枚程(アジの切り身分)
  4. 小麦粉 適量
  5. だし汁 200cc
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 酢 大さじ1
  10. 玉ねぎ 1/4個
  11. にんじん 1/4本
  12. 油 少し多め
  13. きゅうり 1/2本

作り方

  1. 1

    アジは三枚おろしにして食べやすい大きさに切る
    ＊お店で三枚おろしまでしてもらうとラクです！

  2. 2

    塩をふってしその葉を巻く

  3. 3

    小麦粉をまぶす

  4. 4

    だし汁にしょうゆ、酒、みりん、お酢をいれる

  5. 5

    玉ねぎ、にんじんを千切りにして、４のタレに入れて火にかけひと煮立ちさせる

  6. 6

    フライパンに少し多めの油を引き、火が通るまで両面を焼く

  7. 7

    きゅうりを千切りにする

  8. 8

    お皿に焼いたアジを並べ、きゅうりをのせてその上からタレをかける

  9. 9

    30分くらいで食べられますが、冷やして翌日でも美味しい！

コツ・ポイント

しそを巻く手間が惜しいときはきゅうりと一緒にあと乗せでも美味しく食べられます。

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