野菜とアジの南蛮漬け

なむい's cooksnap of when they made 野菜とアジの南蛮漬け.
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須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177

【須坂市健康長寿発信レシピ】
野菜がメインの南蛮漬け。たっぷりの野菜でアジをいただきます。

このレシピの生い立ち
食生活改善推進協議会の月１回開催される伝達講習会で学習したレシピ。魚商組合の方たちをお呼びして魚のさばき方や調理の仕方を教えていただきました！

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材料

４人分
  1. アジ ４尾
  2. 塩 ひとつまみ
  3. こしょう 少々
  4. 小麦粉 大さじ２
  5. 油 適量
  6. 玉ねぎ 1個
  7. にんじん 40ｇ
  8. きゅうり １本
  9. しょうゆ 大さじ２
  10. 酢 大さじ１
  11. 砂糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんじん、きゅうりは千切りにしておく。

  2. 2

    しょうゆ、酢、砂糖を合わせる。

  3. 3

    アジは３枚におろし、塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす

  4. 4

    フライパンに油を熱し、アジを揚げる。

  5. 5

    ２に１の野菜、４のアジを入れ漬けこむ。

コツ・ポイント

"エネルギー224kcal
たんぱく質21.4ｇ
脂質6ｇ
塩分1.5ｇ
野菜の量80ｇ"

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レシピ作者

須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177
に公開
長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂ＪＡＰＡＮ」https://www.city.suzaka.nagano.jp/iryo_kenko_fukushi/kenkozukuri_kenkoshindan/4/2958.html
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