【保育園給食】アジの南蛮漬け

yupi☆★'s cooksnap of when they made 【保育園給食】アジの南蛮漬け.
にじのいるか南葛西園
にじのいるか南葛西園 @cook_40299956

これからの季節にぴったりなさっぱりとした南蛮漬け！お魚を使ったお子様でも食べやすいレシピです☆園でも好評でした！
このレシピの生い立ち
お魚よりもお肉が好きな子どもたちにお魚もおいしく食べてほしい！！とおもいこのメニューを献立に取り入れました。

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材料

幼児5人分
  1. アジ 200g
  2. 薄力粉 20g
  3. 油 適量
  4. 玉ねぎ 75ｇ
  5. 胡瓜 100ｇ
  6. 人参 35g
  7. 砂糖 10ｇ
  8. 酢 20g
  9. 醤油 15g
  10. みりん 10g

作り方

  1. 1

    砂糖・酢・醤油・みりんを鍋に合わせて、砂糖が溶けるまでひと沸かしする。

  2. 2

    胡瓜と人参は細切りにし、玉ねぎはスライスする。
    それぞれお好みの固さに茹でるか蒸す。

  3. 3

    アジは薄力粉をまぶして油で揚げていく。火が通りきつね色になったら◎

  4. 4

    揚がったアジは①で作ったたれの半分量をボウル又はバッドにいれ、そこにつける。

  5. 5

    アジものとは別にボウル又はバッドを用意し残りのタレと野菜を漬けて冷蔵庫で冷やす。
    冷えたら盛り付けをして完成！

コツ・ポイント

☆お酢の酸味が苦手なお子さんも多いので味付けの際に調整してください。
★カリッとした食感がお好みでしたら直前でつけると少しカリッとして美味しいです！

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レシピ作者

にじのいるか南葛西園
にじのいるか南葛西園 @cook_40299956
に公開
東京都江戸川区にある保育園です♪本園では、｢0 歳からはじめるからだづくり」を園のコンセプトとして保育を行っています。子ども達に丈夫で逞しい身体になってもらいたく、「からだづくり給食」を提供させて頂いております。保育園HP：https://www.nijinoiruka.ed.jp/nursery/minamikasai/commitment/
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