アジの南蛮漬け
りき食堂 @cook_40054420
今日も明日も明後日もおいしい
毎日味が変化するアジの南蛮漬け
☆2014.8.22話題のレシピに入りました☆
このレシピの生い立ち
母は頭もつけて作っていました
頭骨嫌いの家族に合わせて
わが家流にアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
頭、腹、ぜいごの下処理をする
骨が気になるようなら3枚おろしにすると食べやすい
レシピID :20286476 -
- 2
きゅうり＝千切り
玉ねぎ＝スライス
人参＝薄切り -
- 3
アジに小麦粉をまぶす
-
- 4
★を合わせて漬け汁を作る
味はお好みで加減してくださいだし汁＝お湯に粉末かつおだしを溶かす
-
- 5
容器に②の半量を入れる
-
- 6
④の漬け汁を野菜が隠れるくらい入れる
-
- 7
160℃から170℃位でアジを揚げる
-
- 8
揚げたてを直接⑥に入れる
-
- 9
残りの野菜をのせる
-
- 10
残りの漬け汁を上から回し入れる
-
- 11
しばらく冷蔵庫で寝かせて味をしみ込ませる
-
コツ・ポイント
作ってすぐは若い味
次の日は味がしみて更においしい
下処理されたアジを使うと手間いらず
頭も骨も気にならなければ、丸ごと揚げてもＯＫ
リアクション
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