とろける美味しさ❤トロなすの明太挟み揚げ

トロナス(青ナス)はヘタを切り落とし、皮の一部を剥く。

1cm程度の厚さで輪切りにしたら、ほぐし明太子(または自分で解す)を大さじ1程度ずつ載せ、薄く(2〜3mm程度)広げる。

ナスでサンドし、水に溶いた天ぷら粉を表面につけ、油で両面を焼く。

大きなものは半分に切って盛り付ける。
切る時は崩れやすいので、包丁を立てて少しずつ切るとよい。

ほぐし明太子とマヨネーズを半々で混ぜ合わせ、付け合せとする。