れんこんと絹さやのバルサミコ酢炒め
メルカードポルトガル @mercadoportugal
バルサミコ酢の酸味と甘みのハーモニーで、オリーブオイルでこんがり焼いたれんこんの味わいが変わるのを楽しめる一品☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
れんこんと絹さやのバルサミコ酢炒め
バルサミコ酢の酸味と甘みのハーモニーで、オリーブオイルでこんがり焼いたれんこんの味わいが変わるのを楽しめる一品☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
れんこんは皮をむいて細めの乱切りにする。
絹さやは筋を取り、ベーコンは7～8mm幅に切る。
にんにくはみじん切りにする。 - 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、れんこんを入れて焼き色がつくまで返しながら焼く。
- 3
2.にニンニク、ベーコン、絹さやを加えて炒め塩、こしょうで味付けする。
- 4
バルサミコ酢を加えて混ぜ、水分が飛んだら火を止める。
- 5
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 6
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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