夏野菜のドライカレー風。
野菜とカレー粉のみで、ヘルシーなカレーです
このレシピの生い立ち
沢山いただいたお野菜を美味しく食べたかったので。
作り方
- 1
全ての野菜をみじん切りにします。
- 2
フライパンで油をあたため、人参と玉葱、生姜とにんにくをしっとりするまで炒めます。
- 3
トマト、ピーマン、なすを加え、なすが柔らかくなるまでさらに炒めます。
- 4
カレー粉を全体に馴染ませます。味が薄かったら足してください。
- 5
結構スパイシーなので、ソースや卵、ケチャップなどで味をまろやかにしても美味しいです。
コツ・ポイント
焦げないように時々混ぜてください。
火加減はずっと弱～中火がおすすめです。
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