焦がしバターのおいしいフィナンシェ
みや @cook_40425983
焼き菓子を作るときは、いつもアーモンドパウダー多めです！薄力粉だけより風味が断然良くなります♪
このレシピの生い立ち
美味しいフィナンシェが食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
焦がしバターを作る。鍋に分量のバターを入れて中火で熱する。絶えずゴムベラで混ぜる。
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- 2
色が茶色くなったら火から下ろし、網で濾してボウルに移す。
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- 3
卵白をホイッパーで泡立てる。
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- 4
3にはちみつを加えて混ぜる。
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- 5
4に砂糖を3回に分けて加え、都度ホイッパーで良く混ぜる。（写真のホイッパーは便利な百均のホイッパーです。）
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- 6
振るった薄力粉とアーモンドパウダーを加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
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- 7
6に最初に作った焦がしバターを加え、ゴムベラで混ぜる。
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- 8
生地ができたら型に流し入れる。
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- 9
190度のオーブンで13分程度焼く。焼き上がったらケーキクーラーなどにのせて粗熱をとる。
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コツ・ポイント
少しめんどくさいですが、焦がしバターを使うことが大切です！
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