【使いきり】鶏ささみ缶のごま酢あえ
消費者庁 @caa_nofoodloss
備蓄した食品(鶏ささみ缶)を定期的に使い、使った分を買い足すローリングストック法の実践レシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している秋田県秋田市のレシピです。
食品ロスを削減するため、賞味期限の近づいた非常食や残り野菜を活用したレシピ集を作成する際に生まれたレシピです。
【使いきり】鶏ささみ缶のごま酢あえ
備蓄した食品(鶏ささみ缶)を定期的に使い、使った分を買い足すローリングストック法の実践レシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している秋田県秋田市のレシピです。
食品ロスを削減するため、賞味期限の近づいた非常食や残り野菜を活用したレシピ集を作成する際に生まれたレシピです。
作り方
- 1
切り干し大根は流水で洗い、たっぷりの水に約10分間つけて戻す。軽く水気をきり、約3cmの長さに切っておく。
- 2
にんじんは千切り、しいたけは石づきを取り除き薄切りにする。
- 3
ボウルに、Aを混ぜ合わせ、あえ衣を作っておく。
- 4
フライパンにごま油を入れて熱し、1と2を入れ、中火で約3分間炒める。
- 5
4に鶏のささみ缶を汁ごと全て入れて、中火で約2分間、全体になじむまで炒める。
- 6
3に5をあたたかいうちに入れ、よく和える。約10分間味をなじませたら、器に盛りつけて出来上がり。
コツ・ポイント
油揚げは、熱湯を回しかけることで、油臭さがなくなります。
具材は、あたたかいうちにあえ衣で和えると、味がしみこみやすくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22032388
