野菜のトマト煮

富田浜病院栄養課
富田浜病院栄養課 @cook_40296540

（1人分）
エネルギー　39kcal
塩分　　　　0.4g
このレシピの生い立ち
トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用があるので、美容・健康に効果あり！油と相性が良く、オリーブ油で炒めると吸収率がアップします。少ない煮汁で仕上げることで、野菜から溶け出したビタミン類も摂取できます。

野菜のトマト煮

塩の魔人's cooksnap of when they made 野菜のトマト煮.
富田浜病院栄養課
富田浜病院栄養課 @cook_40296540

（1人分）
エネルギー　39kcal
塩分　　　　0.4g
このレシピの生い立ち
トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用があるので、美容・健康に効果あり！油と相性が良く、オリーブ油で炒めると吸収率がアップします。少ない煮汁で仕上げることで、野菜から溶け出したビタミン類も摂取できます。
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材料

4人分
  1. 玉ねぎ(スライス5㎜) 140ｇ
  2. ミックスピーマン(スライス5㎜) 40ｇ
  3. ツナ 20ｇ
  4. オリーブ油 小さじ1
  5. ☆水 80ｍｌ(0.4カップ)
  6. ☆ダイストマト缶 20ｇ(大さじ1)
  7. ☆トマトケチャップ 8ｇ(小さじ1･1/3)
  8. ☆コンソメ 2ｇ(1/2個)
  9. ビーフシチューの素 4ｇ

作り方

  1. 1

    野菜を5mm幅程度にカットする。

  2. 2

    鍋にオリーブ油を入れて熱し、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

  3. 3

    ミックスピーマン・ツナを加えてさらに炒める。

  4. 4

    ☆調味料を加えてひと煮立ちさせ、弱火で2～3分煮込む。

  5. 5

    ビーフシチューの素を加えてさらに煮込む。トロミが付いたらOK！

コツ・ポイント

甘みの強い玉ねぎがおすすめですが、その他の野菜でも美味しく作れます。冷凍やカット野菜を使うとお手軽に出来るのでぜひ試してみて下さい♪
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塩の魔人's cooksnap of when they made 野菜のトマト煮.

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閲覧して頂き有難うございます。2020年7月レシピ公開を開始。※不定期三重県四日市市にある富田浜病院の管理栄養士が、実際に病院で提供している食事のレシピと共に、食材の栄養素や豆知識など役立つ情報も紹介しています。病院食だからって、味に妥協はしない！患者様に安心安全で美味しい食事を提供するべく、日々奮闘しております♪富田浜病院ホームページ　https://tomidahama.jp/
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