ナスと生揚げのコチュジャン炒め
nao☆mimi @cook_40297081
甘辛くてうまい！ご飯が進むコチュジャン炒め(*⁰▿⁰*)
このレシピの生い立ち
最近暑すぎるので、辛いものを食べたくなったので作ってみました。
ナスと生揚げのコチュジャン炒め
甘辛くてうまい！ご飯が進むコチュジャン炒め(*⁰▿⁰*)
このレシピの生い立ち
最近暑すぎるので、辛いものを食べたくなったので作ってみました。
作り方
- 1
ナス、生揚げ、長ネギを食べやすい大きさに切ります。
- 2
ナスのアク抜きをしておきます。水に浸すか、塩揉みをします。
- 3
フライパンに油をしいてナスを先に炒めます。
- 4
生揚げと長ネギを導入し、一緒に炒めます。
- 5
みりんとお醤油を加えて、蓋をしてしばらく弱火で蒸します。
- 6
ナスがお好みの柔らかさになったら、コチュジャン、ラー油を入れ、少しお水を加えて全体的に絡めます。
- 7
再度中火で炒めて、汁気がなくなりそうになったら火を止めます。
- 8
煎りごまをふりかけて完成です！
コツ・ポイント
生揚げは厚揚げや油揚げで代用OK！
今回使ったコチュジャンは甘めなのでラー油を足しました。
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