万願寺とうがらしの三升漬

・☆あゆ☆・
・☆あゆ☆・ @cook_40296979

ピリ辛でご飯がすすむ(^O^)
とうがらしが旬の時期に欠かせない一品☆
このレシピの生い立ち
日持ちがするレシピを(^^)
初めは素手でやってしまい、半日ヒリヒリ大変な目に遭いました^^;

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材料

4人分
  1. 万願寺とうがらし 10本(83g)
  2. 醤油 唐辛子と同量
  3. 唐辛子と同量

作り方

  1. 1

    とうがらしはヘタと種を取り除き、みじん切りにする。

    忘れずに重さを計る。

  2. 2

    とうがらしと同量の醤油、麹をよく混ぜ冷蔵庫へ。

    数日経って醤油が浸かっていないようであれば混ぜて、馴染ませる。

  3. 3

    10日間ほど置いて完成☆

コツ・ポイント

麹が柔らかくなったら完成です。
10日で食べましたが、まだ置いた方が味が馴染んで美味しいと思います。
日持ちするので、お好みの日数でお試しください(^^)
万願寺ではなく普通の唐辛子でも◯

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レシピ作者

・☆あゆ☆・
・☆あゆ☆・ @cook_40296979
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☆ナチュラルフードコーディネーター☆食養生ジュニアコーディネーター・グルテンフリー、イーストやベーキングパウダーを使わないレシピを紹介します・30代主婦の日常レシピ・化学調味料、電子レンジ、フッ素加工のものは使いません・子どもにお菓子ではなく栄養を…との思いで作っているためお砂糖少なめです・お砂糖はてんさい糖を、お塩は天然塩を使用・皆さまのご参考になれば幸いです(^^)
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