にがうりと豚肉のカレーで夏バテ予防！
メルカードポルトガル @mercadoportugal
栄養満点＋隠し味のトマトの酸味でさっぱり&しょうゆでマイルドに☆火が通りやすい具材なので煮込む時間が短いのも嬉しい♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
にがうりと豚肉のカレーで夏バテ予防！
栄養満点＋隠し味のトマトの酸味でさっぱり&しょうゆでマイルドに☆火が通りやすい具材なので煮込む時間が短いのも嬉しい♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
にがうり(ゴーヤー)は縦半分に切って、スプーンで白いわたの部分をけずり取る。
- 2
1.を5mm幅に切って塩水に10分さらし、水気を切る。
- 3
玉ねぎは粗みじん切り、トマトはへたを取って皮ごとザクザクと切る。
豚肉は食べやすい大きさに切る。 - 4
鍋にオリーブオイルと玉ねぎとＡを入れて、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
- 5
豚肉とカレー粉を加えて肉の色が変わるまで炒める。
- 6
にがうり(ゴーヤー)とトマトと水を加えて火を強め、沸騰したら中火にして10分煮る。
- 7
しょうゆと市販のカレールーを砕いて入れる。弱火にして5分煮る。
-
- 8
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 9
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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コツ・ポイント
にがうり（ゴーヤー）はビタミンCやミネラルを多く含んでいるので、夏バテ予防や食欲増進効果があるそうです。また、豚肉にも栄養がたっぷり！ビタミンB1が牛肉の10倍もあり、疲労回復やスタミナの元になります☆夏向きのカレーです(^^)
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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