根菜の圧力煮
8140さん @cook_40306239
根菜もおいしい季節。柔らかく、食物繊維たっぷり。醤油1:白だし1:麺つゆ2 の割合で濃さはお好みで。
このレシピの生い立ち
嫁さんの歯痛対策に。ダイエットサポートにも。
根菜の圧力煮
根菜もおいしい季節。柔らかく、食物繊維たっぷり。醤油1:白だし1:麺つゆ2 の割合で濃さはお好みで。
このレシピの生い立ち
嫁さんの歯痛対策に。ダイエットサポートにも。
作り方
- 1
人参を食べやすいサイズに切る。
※皮が気になるなら、皮をむいてから - 2
ゴボウを包丁の背で皮を削いで食べやすいサイズに切る。
切ったあとは、塩水(分量外)に浸ける - 3
レンコンの皮を剥き輪切りにする。
- 4
鶏肉を小さめに角切りにする。
- 5
具材と調味料を圧力鍋に入れる
- 6
蓋をせず加熱して5分ほどして煮立ったら火を弱めアクをすくう
- 7
アクが取れたら蓋をして圧力モードで5分煮る
- 8
圧力が抜けるまで1時間ほど冷まします。
コツ・ポイント
コツはアク取り。ゴボウはアクが多いので、よくすくう。
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