茄子と玉ねぎえのきの旨味噌汁
rinchan @cook_40061722
えのきのグルタミン酸の旨味を引き出すためにえのきをみじん切りにしていれるのがポイント！美味しいお味噌汁が出来上がります♪
このレシピの生い立ち
消化の悪いキノコを細かく刻んで入れたら、お味噌汁の風味が良くなったので、それから我が家では！キノコはみじん切りにしてお味噌汁にいれています。消化にもいいし、風味もupするし良いことずくめです♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、茄子はくし切りにする。
- 2
えのきはみじん切りにする。
-
- 3
出し汁に切った野菜1.2をいれて煮て茄子が柔らかくなったら、火を止めて味噌をいれて溶いて出来上がり！
コツ・ポイント
とにかくえのきをみじん切りにして、グルタミン酸の旨味を引き出すと玉ねぎの甘味と旨味で優しいお味のお味噌汁が出来上がります！茄子もとろとろに煮て頂くと、食べやすいお味噌汁です。
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